Ароматный и вкуснейший гороховый суп: готовлю теперь только так — рецепт шеф-повара

Автор канала «Рецепты от Мити» уверяет: гороховый суп в домашних условиях можно сделать настолько вкусным, что он ничем не уступит приготовленному в ресторане. Главное — учесть несколько важных нюансов, чтобы блюдо стало поистине сытным, аппетитным и невероятно ароматным.

Нам потребуется: 3 л чистой воды, 0,5 кг варёно-копчёных свиных рёбрышек, 800 г гороха, 2 моркови, 2 луковицы, 3 картофелины, 2 ложки растительного масла, 100 г сливочного масла, 2 лавровых листа, соль и специи по вкусу. Также добавьте свою любимую зелень.

Как готовить:

Одну морковь нарезаем кружочками, делим луковицу на 4 части. Вливаем в небольшую кастрюлю растительное масло, кладём рёбрышки, морковь и лук, засыпаем горох и жарим в течение пары минут. Наливаем воду и кипятим в течение 30 минут, убирая пену.

Луковицы и морковь, которые остались, нарезаем мелко и жарим в растительном и сливочном масле: их нужно взять в равных пропорциях. Далее режем кубиками картофель, извлекаем из бульона рёбра, остужаем и счищаем мясо. Режем его.

Овощи, которые находятся в кастрюле, а также горох измельчаем в блендере, пропускаем через дуршлаг. Снова ставим кастрюлю с супом на плиту, выкладываем картошку и зажарку. Добавляем соль, специи и нарезанное мясо. Варим до полной готовности картофеля.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кислые щи с томлёным приварком.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik