Самые читаемые
Деликатес своими руками: как засолить икру форели в домашних условиях — самый простой рецепт
Приготовление икры таким образом начинается с разведения солевого раствора —тузулука
Если после обработки форели осталась икра, не выбрасывайте ее. Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте деликатес в домашних условиях. В этом рецепте общий вес рыбы составляет 2 килограмма. Из этого объема получилось около 300 грамм икры. Ингредиенты:
Тузлук (варим заранее и остужаем):
• Вода фильтрованная — 0,5 л;
• Соль — 2 ст. л.;
• Сахар — 1 ч. л.;
В горячую воду примерно 40 градусов добавляем 1 ст. л соли. Мешочки с икрой опускаем в воду, держим там около 10 минут. В течение этого времени пленка начинает отделяться, икра раскрывается.
Вымываем икру из пленки руками или с помощью венчика. При перемешивании оболочка отделяется от икринок и они налипают на венчик. Снимайте их и продолжайте аккуратно перемешивать.
Таким образом промываем несколько раз — даем икре осесть на дно. Аккуратно сливаем воду, остатки пленки удаляются вместе с водой. Перекладываем икру в дуршлаг и хорошо промываем водой комнатной температуры, даем стечь лишней воде.
Икра готова к засолке. При промывании икра может изменить свой цвет, но в соленом виде вновь станет красной.
Тузлук варим заранее и остужаем. Заливаем им икру и держим в солевом растворе 7-10 минут. Затем икру выкладываем в чашку и поливаем растительным маслом.
Готовую икру перекладываем в стеклянные банки. Хранится икра недолго — 3-5 дней в холодильнике. Если нужно сохранить дольше, ее лучше заморозить.
Ранее мы рассказывали, как сделать дома малосольную красную рыбу.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Лента новостей
Огородные споры: обрезка томатных листьев — польза или вред
11:36 – 29 апреля
Когда печень «кричит» о помощи: 7 важных симптомов — не игнорируйте их
10:50 – 29 апреля
Яблочные наливки: 13 рецептов на любой вкус — и сладкие, и крепкие
9:45 – 29 апреля
Секрет успеха: как правильно посадить огурцы
4:45 – 29 апреля
