Готовим воздушные и невероятно нежные столичные кексы с изюмом

Воздушные и с обилием изюма столичные кексы обладают прекрасным ароматом и чудесным вкусом, а также надолго остаются свежими. Рецепт этих кексов достаточно прост и не займет много времени, но при этом результат непременно вас обрадует.

Ингредиенты:

• Мука - 260 г.
• Яйца - 3 шт.
• Масло сливочное размягченное 82% - 180 г.
• Изюм (мелкий) - 180 г.
• Сахар - 180 г.
• Разрыхлитель - 1 ч. л. без горки
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Изюм моем и обсушиваем бумажным полотенцем, для этого рецепта лучше брать изюм мелкий.
2. Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности.
3. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения
4. Добавляем по одному яйца и каждую порцию взбиваем до однородной массы и до полного растворения сахара.
5. К получившейся массе добавляем подготовленный изюм, перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился.
6. Просеиваем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто лопаточкой, перемешиваем до полной однородности. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кексы будут плотные.

Ранее мы делились рецептом рогаликов с яблоками.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere