Самые читаемые
Тонкости засолки: как правильно засолить, чтобы получилась идеальная красная рыба
С соленой рыбой можно приготовить множество блюд — гравлакс, тартины и брускеты, драники, тартары с соленой рыбой. Главное в этом деле, правильно посолить красную рыбу!
Сегодня хочу поделиться правилами и тонкостями правильного засола красной рыбы. так ваши блюда будут еще вкуснее.
Для засолки подойдут любые виды красной рыбы — семга, форель, нерка, кета, горбуша, но результат с каждой получится разным. Качественная жирная семга или форель считаются лучшим вариантом, горбуша и кета будут светлее по оттенку и суше, а нерка даст плотное мясо насыщенного вкуса и яркого красного цвета.
Время засолки красной рыбы зависит от размера филе, в среднем составляет от 30 до 50-ти минут. Мясо должно быть без костей, порционно нарезанным в виде небольших кусочков.
Целый кусок тоже можно посолить, но в этом случае солят дольше по времени.
Можно сделать рыбу слабосоленой, чтобы остался натуральный вкус. Для этого нужно немного сбрызнуть рыбу водкой, чтобы избавиться от лишнего жира и жирности во вкусе. Натереть филе рыбы морской солью, украсить веточками укропа, гвоздикой и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Посуду для засолки рыбы лучше взять стеклянную или эмалированную, а соль — крупную.
Ранее мы рассказывали рецепт соленой красной рыбы с лимоном.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Лента новостей
7 лучших блюд из СССР: тот самый ностальгический вкус
3:20 – 5 декабря
Новогоднее меню 2025: лучшие блюда для праздничного стола
1:20 – 5 декабря
Астрологи объяснили: в чём встречать год Змеи, чтобы привлечь удачу
1:17 – 5 декабря
Ретроградный Марс уже приближается: чего ожидать от этого периода
0:20 – 5 декабря
Как яйца влияют на здоровье пожилых людей? Ученые раскрыли всю правду
23:20 – 4 декабря
Гороскоп на 5 декабря для всех знаков Зодиака
22:20 – 4 декабря
