Соленая красная рыба с лимоном: как быстро приготовить деликатес в домашних условиях

Засолить красную рыбу с лимоном в домашних условиях не так сложно. Лимон придает рыбе особую свежесть и легкую кислинку. В этом рецепте всего несколько этапов. Быстро пройдя их, уже через пару часов у вас на столе будет готовая рыба для бутербродов или салатов. Ингредиенты:

• Красная рыба (лосось, форель) — 500 г;

• Крупная соль — 3 ст. л.;

• Сахар — 1,5 ст. л.;

• Лимон — 1 шт;

• Черный перец (горошек) — 1 ч. л.;

• Свежий укроп — по вкусу;

Очистите филе рыбы от кожи, проверьте на наличие костей и нарежьте на куски толщиной около 1 см. Смешайте соль и сахар в отдельной миске. Это будет основа для засолки. Нарежьте лимон тонкими кружками, убрав семена. Перец можно слегка подавить, чтобы он раскрыл аромат.

Выложите слой рыбы в контейнер и посыпьте частью соляной смеси. Сверху положите ломтики лимона и несколько веточек укропа. Повторяйте слои, пока не закончится рыба и смесь соли с сахаром.

Закройте контейнер крышкой или пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 3–4 часа для легкой засолки или на 6–8 часов для более насыщенного вкуса.

Перед подачей слегка ополосните рыбу, чтобы удалить лишнюю соль. Подсушите бумажным полотенцем, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты из минтая.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik