Бабушкин рецепт тефтелей с подливкой: это блюдо запросто соберет всю семью за большим столом

Даже если вы думаете, что ваши кулинарные таланты ограничиваются варкой пельменей — эти тефтели точно у вас получатся, уж поверьте! Этот рецепт передала мне моя бабушка — а она знает толк в готовке!

Ингредиенты:

Фарш мясной (говядина + свинина) — 500 г

Лук репчатый — 1 крупная луковица (примерно 150 г)

Яйцо куриное — 1 шт

Молоко — 100 мл

Хлеб белый — 2 ломтика (около 70 г)

Соль — 1,5 чайной ложки

Перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки

Растительное масло для жарки — 3 столовые ложки

Для подливки:

Морковь — 1 шт (около 100 г)

Лук репчатый — 1 шт (около 100 г)

Томатная паста — 2 столовые ложки

Мука пшеничная — 1 столовая ложка

Бульон или вода — 500 мл

Лавровый лист — 1-2 шт

Соль и перец по вкусу

Растительное масло — 2 столовые ложки

Замочите хлеб в молоке. Лук мелко нарежьте.

В большой миске смешайте фарш, отжатый хлеб, лук, яйцо, соль и перец. Перемешайте.

Смочите руки холодной водой и слепите шарики размером с куриное яйцо или побольше.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели со всех сторон до румяной корочки.

В той же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте муку и обжарьте все пару минут до золотистого. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

Частями влейте бульон или воду, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте лавровый лист, соль и перец.

Положите тефтели в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут.

Ранее мы рассказывали рецепт тефтелей и соуса как из детства.

Ольга Артасова

Фото: freepik