"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"
"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"
"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"
"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"
"Глобальное похолодание не станет катастрофой для жителей Мурманской области"
0:45 – 1 июля
0:15 – 1 июля
0:04 – 1 июля
Благодаря этому способу вы сможете приготовить идеальный кляр для рыбы
Убедитесь, что вы попробовали этот кляр, так как его не всегда можно найти в ресторанах. По этому рецепту я готовлю рыбу уже много лет, и вы явно не пожалеете, если последуете ему.
Вы можете использовать филе как белой, так и красной рыбы. Я готовил с треской, палтусом и минтай, даже горбушу можно так приготовить.
Когда я размораживаю рыбу, делаю это под водой. Это помогает сохранить ее вкус. Перед готовкой важно полностью разморозить рыбу; для этого лучше использовать решетку или бумажное полотенце, которое впитает лишнюю влагу.
Наилучший способ размораживания рыбы – это оставить ее в холодильнике. Обычно я достаю ее из морозилки и кладу на нижнюю полку – так сок не прольется. Ночью рыба чаще всего размораживается, хотя это зависит от ее размера.
Для кляра я объединяю все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал, а затем добавляю жидкость. В рецепте использую пиво для аромата и не минералку. Совсем немного специй на рыбу - лишь соль и перец.
Чтобы рыба не получалась жирной, обратите внимание на температуру масла, в котором она готовится. Подсолнечное масло отлично подходит благодаря высокой температуре нагрева – около 175 °C.
Теперь самое главное. Филе обваливаю в муке, стряхиваю лишнее и опускаю в кляр. Когда положите рыбу в масло, подождите немного, прежде чем отпускать ее. Готовность можно определить по тому, как оно поднимается на поверхность. Время приготовления – около 7-8 минут. Готовую рыбу выкладываю на решетку или бумажное полотенце и подаю с соусом тартар, кетчупом и лимоном.
Ранее мы делились рецептом куриной грудки с кабачками.
Дмитрий Новиков
Фото: PxHere
23:30 – 30 июня
22:45 – 30 июня
22:45 – 30 июня
21:45 – 30 июня
Банк | 1 USD | 1 EUR |
---|---|---|
Александровский | 78.50 / 82.90 | 89.00 / 93.50 |
БАНК «МСКБ» | 78.00 / 82.00 | 89.00 / 93.00 |
МОРСКОЙ БАНК | 79.50 / 82.50 | 90.00 / 91.50 |
ПСБ | — / — | — / — |
10:28 – 30 июня
15:20 – 27 июня
12:41 – 27 июня
12:00 – 27 июня