Запеченная индейка в качестве главного праздничного блюда: как приготовить птичку так, чтобы было «как в кино» — расскажем подробно

Почему бы и нам с вами не попробовать запечь эту птицу? Возможно, традицией это действие не станет, но в качестве кулинарного эксперимента оно все-таки может быть интересно.

Подготовьте:

• Индейка целая — 1 штука средних размеров
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Апельсин — 1 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Лимон — 2 шт.
• Зелень свежая — 1 небольшой пучок
• Розмарин — 2-3 веточки
• Сливочное масло — 1 пачка (180 г)
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль, чёрный перец

Запекание индейки дело, конечно, непростое, но будем думать, что оно того стоит. Для начала тушку птицы нужно хорошенько вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. После необходимо подготовить смесь для промазывания птицы. Для этого нужно измельчить несколько веток петрушки и розмарина и перемешать их с мягким сливочным маслом. Туда же добавить чесночок, который предварительно нужно или мелко порезать, или пропустить через пресс. Еще нам понадобится сок одного лимона и его цедра, которые необходимо смешать с оливковым маслом, смесь подсолить и поперчить и, конечно же, тщательно перемешать с уже присутствующими ингредиентами.

Предположим, что ваша индейка уже подготовлена для того, чтобы вскоре отправиться в духовку., одним словом — выпотрошена. Теперь нужно аккуратно подцепить кончиками пальцев кожу, которая находится внизу грудки, при этом стараясь не повредить ее. Туда, под эту кожу, будем распределять приготовленную смесь из масла и трав. И делать это максимально равномерно. Остатками смеси натрем всю птичку целиком.

Теперь пришла очередь овощей и фруктов: лук нужно почистить и просто разделить на несколько частей, а вот яблоки, апельсины и лимоны мы даже чистить не будем, просто порежем на крупные куски. Часть фруктов и овощей должны оказаться внутри индейки, а все что останется мы «подстрелим» на противень, чтобы индейке было мягонько и вкусно запекаться. Еще и зеленью украсим.

Перед тем, как разместить индейку на ее овощно- фруктовой постели, ножки нужно перевязать между собой. Птица, конечно, никуда не убежит, но так все-таки будет надежнее. Отверстие, через которое мы размещали внутри птицы начинку, нужно укрепить суровой ниткой или деревянными шпажками. В таком виде отправляем птицу в духовку. И ожидаем целых полтора часа, пока она принимает свою 180-градусную сауну.

Если вы думаете, что уже через полтора часа сможете отведать нежнейшего мяса индейки, то очень ошибаетесь. Через это время птичку из духовки мы, конечно, достанем. Но лишь для того, чтобы полить ее выделившимся соком, прикрыть фольгой и снова поставить в духовку. На этот раз на еще более длительное время, аж на 2 часа. Но следует учесть, что для того, чтобы птичка покрылась приятной золотистой корочкой, за полчаса до окончания готовки с нее нужно снять фольгу.

Наконец, по прошествии столь длительного времени, исходя слюной, достаем индейку из духового шкафа. Фрукты из птички нужно аккуратно достать. Но сделать это так, чтобы мясо не развалилось у вас в руках. Подавать птичку нужно на большом блюде с любым выбранным гарниром. Но все-таки банальные макарошки сюда вряд ли подойдут. Хотелось бы чего-нибудь поторжественнее.

Напомним, ранее мы рассказывали о том, как приготовить нежную курицу в соусе всего за 20 минут.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik