Россияне стали больше покупать имитированную красную икру

Россияне стали переходить с натуральной красной икры на имитированную (искусственную). За год спрос на нее вырос на 19%.

"На рост спроса на имитированную икру прежде всего повлияло значительное повышение цен на натуральный продукт. Многие россияне стремятся сократить затраты и переходят на более бюджетный аналог", — пояснила "Известиям" аналитик компании "Контур.Маркет" Дарья Жигалина.

По данным экспертов организации, по сравнению с прошлым годом средняя цена за 1 кг имитированной икры выросла всего на 4% — с 960 до 1 тыс. рублей за 1 кг. При этом на маркетплейсах стоимость килограмма натуральной икры в зависимости от видов лососевых рыб и упаковки может достигать от 9 до 12 тысяч рублей.

Тенденцию роста спроса на имитированную икру подтвердили в Рыбном союзе.

А вот во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) придерживаются другого мнения.

По словам президента ассоциации Германа Зверева, натуральная и имитированная икра не являются альтернативой друг другу, а потребители не выбирают ту или иную икру исходя из цены.

"Имитированная приобретается как ингредиент для приготовления соусов, как добавка к снекам. Натуральная — это праздничное угощение, показатель гостеприимства и статуса дома для гостей. Искусственная может приблизиться по вкусовым качествам к натуральной, но никогда не передаст именно это ощущение достатка. Поэтому сложно представить, что из-за высокой цены люди стали выбирать имитированную продукцию", — заявил представитель рыбной отрасли.

Фото: Екатерина Громова