Воздушный мусс из любимых ягод — вы захотите готовить этот десерт каждый день

Автор канала «Правильно, готовим!» поделилась незамысловатым рецептом ягодного мусса, который можно приготовить и в будние дни, и в праздники. Тем более, что скоро ожидается яркая и долгожданная новогодняя ночь. Самое время порадовать присутствующих на празднике нежным и воздушным ягодным блюдом.

Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов: 400 г свежих ягод (можно брать и замороженные), 220 г сахарного песка, 90 мл питьевой воды, 25 г быстрорастворимого желатина, 120 г яичного белка, 330 мл 33% сливок, 30 г сахарной пудры. Также можно подготовить красивые бокалы — в них десерт будет выглядеть очень эффектно.

Алгоритм приготовления:

Если для рецепта вы берёте замороженные ягоды, возьмите около 60 мл отделившегося сока и залейте желатин. В случае, если у вас свежие ягоды, то желатин заливаем водой. Пробиваем ягоды в блендере, полученную массу протираем через сито. Ягодное пюре нагреваем на маленьком огне, но до кипения не доводим.

Переливаем массу в ёмкость и остужаем около 10 минут, после чего убираем в морозильную камеру примерно на 15 минут. Важно, чтобы ягодная масса не замёрзла, а именно охладилась. Далее засыпьте в сотейник сахарный песок, добавьте воду и варите на среднем огне. Пока сироп варится взбейте яичные белки до пышной пены. Потом потихоньку вливайте сироп тонкой струйкой — так, чтобы белки не заварились. Ещё раз взбейте их, пока они не охладятся.

Приступаем к взбиванию холодным сливок с сахарной пудрой. Растапливаем набухший желатин — его нужно греть до полного растворения. Вмешиваем ягодное пюре в белки, вливаем желатин и тщательно перемешиваем. Добавляем сливки.

Раскладываем ягодный мусс в бокалы или креманки и убираем в холодильник на 7 часов.

Ранее мы рассказывали, как быстро приготовить вкусный клубничный торт.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik