Как сделать оливье вкуснее? 7 секретов идеального салата на Новый год

С этими «приемами» ваш салат оливье приобретет новые оттенки. Картофель не будет слипаться, и блюдо не станет кашей.

Нарезка

Часто ингредиенты для оливье нарезают произвольно, хотя идеальный размер - как горошек. В последнее время можно встретить варианты с более крупной нарезкой, что позволяет ярче ощущать вкусы и избегать превращения в кашу.

Овощи

Хотя овощи обычно отваривают, их переваривание и тупые ножи часто делают салат безвкусным. Я рекомендую сначала нарезать овощи, добавить масло, соль и специи, а затем запечь. Морковь, картофель и даже горошек при таком способе получаются намного вкуснее, чем отваренные.

Огурцы

Не ограничивайтесь только маринованными огурцами. Если комбинировать их в равных частях, салат станет более легким и свежим.

Колбаса

Вкус колбасы часто затеняет другие ингредиенты. Лучше используйте мясо (это даже экономичнее и полезнее) или добавьте рыбу/морепродукты, например, креветки.

Я недавно опробовал новый метод варки мяса для салатов, и он оказался весьма успешным.

Лук

Если добавляете лук, выбирайте маринованный. Это подчеркнет вкусы и раскроет нежные ноты салата с другой стороны.

Заправка

Первоначально оливье готовили с раковыми шеями и красной икрой. Сегодня проще экспериментировать с заправкой. Попробуйте смешать 300 г майонеза с 1 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. сахара – результат вас удивит.

Новизна

Если классический вариант приелся, добавьте что-то новое. Консервированные мандарины, манго или ананас прекрасно дополнят мягкий вкус оливье.

Ранее мы делились секретами идеальных сырников.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere