16+
Информационное агентство «Би-порт» Новости Мурманска и Мурманской области
19:39 Четверг 18 сентября 2025

Наши гости

Надежда Замятина

Надежда Замятина

Для северных городов наступает время «развилки»

Виктория Чачина

Виктория Чачина

"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"

Алексей Грачиков

Алексей Грачиков

"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"

Ольга Вовк

Ольга Вовк

"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"

Антон Зарайский

Антон Зарайский

"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"

Самые читаемые

Дальневосточные депутаты просят кабмин расширить лимиты арктической ипотеки

17:13 – 18 сентября

Четыре из десяти компаний-ритейлеров в России ожидают падения прибыли в следующем году

16:57 – 18 сентября

В Мурманске прошло выездное заседание Ассоциации морских торговых портов

16:39 – 18 сентября

В Санкт-Петербурге вынесли приговор педагогам по делу о гибели ребенка в Хибинах

16:26 – 18 сентября

5 жен — и столько же разводов: личная жизнь Михаила Ефремова — подробности биографии актера

19:15 – 18 сентября

Растения от ночных заморозков в сентябре надо укрывать: материалы, которые для этого подходят — что использовать

18:45 – 18 сентября

Пример загонит в угол — не всем дано IQ>100: уделите тренировке мозга 15 секунд

18:31 – 18 сентября

В чем секрет идеальных сырников: рецепт или продукты — баланс важен во всем

14:00 – 4 ноября 2024

И продукты с рынка, и все по рецепту, а сырники не получаются! В чем же дело?

Попробуем разобраться. И предположим, что дело в твороге. В том самом, который является основой этого блюда. Кстати, известно ли вам, отчего творог называется именно так? Ответим — от церковнославянского слова «творь», которое означало «форма» и дало корень еще и таким словам, как «творить» и «творчество».

Итак, творог. Ну как же, на рынке покупали, свеженький, жирненький! Да-да, свежий, влажненький, пресный, что уж тут удивляться, что сырники «расползлись». Или, наоборот– слишком сухой, из него получилось что-то, что больше на пенопласт похоже, а не на вкусное кушанье.

Где взять идеальный? Выбирать! Обращать внимание на сроки хранения, вкус и консистенцию. Ведь сырники — это не последний шанс для «умирающего» в холодильнике творога, а непростое блюдо!

Разбираемся дальше: яйца. Ну, с их качеством вы и сами определитесь, не маленькие. А вот количество нужно обсудить. Идеальный вариант — полтора яйца на триста пятьдесят граммов творога. Не удивляйтесь, половина от яйца для идеальных сырников — это желток. При таком раскладе и цвет у изделия получится желтоватым, аппетитным, и корочка порадует.

Следующие по списку — соль и сахар. Они в рецептах всегда рядышком, а от их баланса зависит конечный вкус и вид блюда. Слишком сладкие получатся плотными и суховатыми. Поэтому на триста пятьдесят граммов творога возьмем две столовые ложки сахара. А если покажутся несладкими, просто добавим при подаче варенье или сироп.

Соленые сырники вряд ли кому понравятся, да и соль в избытке ведет себя также, как сахар — уплотняет конечный продукт. Соли нужна всего щепотка, для баланса. Размер щепотки придется определить на глаз.

Вообще, опытные хозяйки как раз и советуют готовить сырники без весов, развивая глазомер и ваше, поварское, чутье. Творог — продукт непредсказуемый, даже у одного и того же производителя его консистенция в разных партиях может отличаться. Поэтому, нужно знать, какой продукт за что «отвечает» и класть его соответственно ситуации.

Так что не ищите рецепт идеальных сырников, ищите правильное соотношение продуктов. Творите из творога и не только, не бойтесь ошибаться, опыт приходит не сразу.

Напомним, мы рассказывали вам ранее, как приготовить творог из молока в домашних условиях.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik

Лента новостей

Курсы валют

Банк 1 USD 1 EUR
Александровский 81.00 / 84.00 94.50 / 97.00
БАНК «МСКБ» 80.00 / 85.00 95.00 / 101.00
МОРСКОЙ БАНК 82.25 / 84.90 98.15 / 99.00
ПСБ — / — — / —

Первая пятилетка «На Севере жить»

Выбор редакции

Мурманский предприниматель рассказал, как открыть свой магазин

12:30 – 16 сентября

Явка на выборах в Мурманской области составила 24,48%

9:53 – 15 сентября

Два ведомства упразднили в правительстве Мурманской области

9:39 – 15 сентября

Дефицит бюджета Мурманской области планируют увеличить на 4,9 млрд рублей

10:30 – 14 сентября