Нежное суфле из сливок и апельсинового сока: «Панна-Котта» своими руками — это не так сложно, как кажется

Вы удивитесь, узнав, что речь идет о десерте. Да-да, именно о десерте — итальянской «Панна- Котте». Это красивое для славянского уха словосочетание переводится с итальянского как «вареные сливки». Хотя блюдо больше напоминает сливочный пудинг или даже желе со сливочным вкусом и добавлением различных компонентов.

Что бы там ни было в начале, сейчас это любимое лакомство многих людей, и мы предлагаем приготовить десерт, который порадует гостей своим необычным вкусом и видом.

Для того, чтобы явить на свет это чудо, понадобится пол-литра свежего натурального апельсинового сока (не из пакета с соответствующей надписью, а такого, который вы выжали сами), 250 мл сливок по 7 граммов желатина на каждую порцию (у нас их будет 4), 80 граммов сахара, 200 мл воды и что-нибудь для украшения.

Процесс приготовления таков: 7 граммов желатина смешиваем с 50 миллилитрами холодного холодного кипятка и перемешиваем. Так повторяем 4 раза в 4 разных емкостях, потому что у нас с вами 4 порции.

Выжимаем сок апельсинов, процеживаем. На выходе должно получиться что-то около полу литра. В отдельной посуде соединяем сахар, желатин, сливки и немного апельсинового сока. Все это хорошо перемешиваем и отправляем на плиту, на слабый огонь. Массу нужно подогревать до полного растворения желатина. А после, сняв с огня, продолжать помешивание.

Сначала нам понадобится половина от всего объема, это количество нужно разлить по четырем посудинкам, которые вы выбрали для вашей пана-коты. Прячем в холодное место примерно на полчаса. То, что осталось пусть ждет своей участи на столе.

Займемся приготовлением желе из апельсинов. В отдельной миске соединим желатин, сахар и апельсиновый сок, помешаем и будем готовить также, как и со сливочной частью. Когда желатин растворится, достаем наши подготовленные креманки, добавляем вторую часть десерта из апельсинового сока (весь объем нужно распределить по четырем порциям) и вновь убираем в холодильник.

У нас осталось еще половина. сливочного крема, который мы зальем в емкости после застывания апельсинового слоя. Когда все этапы пройдены, десерт останется только украсить. Тут можно придумать, что угодно! Если решите украшать лакомство апельсинами, то избавьте их от всех пленочек, чтобы не испортить вкус горечью. Также подойдут измельченные фисташки, листики мяты, посыпка, цукаты.

Напомним, мы писали ранее, как самостоятельно приготовить чизкейк.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik