Немного обновил рецепт любимой солянки, и получилось в разы лучше — этот рецепт понравится всей семье

Солянка – это блюдо, которое обожают в почти в каждой семье. Этот вариант приготовления отличается от большинства рецептов, но его вкус действительно вас удивит.

Основа солянки – брез. В него входят соленые огурцы (не маринованные), томатная паста, сахар и вода. Огурцы без кожуры обжаривают до побеления, затем добавляют пасту, сахар и тушат до густоты. Вкус должен быть кисло-сладким.

Мясные компоненты – это мясо, копчености и сосиски. Картофель и морковь не используются. Маслины и каперсы добавляют в конце или прямо в тарелку.

Ключевой момент – бульон. Раньше я готовил его на обычной воде, но теперь понял, что для кислого супа нужен кислый бульон. На 1 кг мяса – 600 мл воды и 400 мл смеси рассолов (огурцы, каперсы, маслины). Варить 1,5–2 часа.

Солянка получается насыщенной и вкусной. Сметана – обязательный акцент. Лимон не нужен из-за кислых рассолов.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere