Клубничный пирог на песочном тесте: очень сложно остановиться есть — балую своих домашних этим десертом 3 раза в неделю

Если в тоже, как и я, любите ягодные пироги, то скорее начинайте готовить этот превосходный десерт к чаю. Этот клубничный пирог понравится абсолютно всем! Начинка просто сводит с ума! А на приготовление всего лакомства у вас уйдет всего 1 час.

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло — 80 г

Желтки — 2 штуки

Соль — 3 г

Сахар — 25 г

Ваниль — 8 г

Мука пшеничная — 150 г

Разрыхлитель — 4 г

Для начинки:

Клубника- 350 г

Сахар — 100 г

Кукурузный крахмал — 35 г

В сотейнике с толстым дном соединить клубнику и сахар. И потомить до полного растворения сахара. Как только клубника станет мягкой, оставить варится еще минут 5. В отдельной емкости смешать кукурузный крахмал и 1 ст. л. холодной воды, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Вылить крахмал в кипящую клубничную начинку. И проварить начинку до загустения, постоянно помешивая. Готовую начинку отставить в сторону.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миске смешать желтки, сахар, соль и ваниль, перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз перемешать до однородной консистенции. Муку соединить с разрыхлителем, просеять в жидкую массу, собрать тесто в комок.

Поделить тесто на две части: большую часть раскатать в тонкий, круглый пласт диаметром 20 см. Убрать тесто в морозилку на 15 минут.

Дно формы застелить пергаментом, достать тесто и аккуратно выложить в форму. Разровнять тесто по дну формы, формируя бортики. В середину выложить клубничную начинку, разровнять по всей поверхности.

Оставшийся кусочек теста раскатать и убрать в морозилку. Через 10 минут достать и с помощью тарелки вырезать круг. В середине, с помощью формы «сердце», вырезать отверстия. Отправить корж с сердечками в морозилку на 10 минут. После аккуратно выложить вырезанный круг на пирог и защипнуть края.

Поставить пирог выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Горячий пирог очень хрупкий, поэтому лучше его полностью остудить в форме.

Ранее мы рассказывали рецепт ароматного пирога «5 стаканов».

Ольга Артасова

Фото: freepik