Как правильно приготовить перловку: секреты вкусной каши — рассыпчатая и нежная
Многие хозяйки отказываются от приготовления блюд из перловки всего лишь потому, что не знают, как ее правильно готовить.
В результате перловка получается достаточно жесткая, почти резиновая. Но есть способ превратить эту крупу в наивкуснейшее блюдо. Рассказываем, как.
Прежде всего крупу нужно очень тщательно промыть. Поменять придется не одну воду и дождаться, пока стекающая влага окажется совершенно прозрачной.
Как только промыли перловку, ее нужно залить водой и дождаться, пока она закипит. Через 2 минуты воду нужно слить и повторить процесс.
Каша, приготовленная таким способом, не будет слипаться. Перловка получается очень нежная и рассыпчатая.
Количество воды, используемой для варки перловой крупы, зависит от размера зерен. Если они достаточно крупные, то воду и перловку нужно брать из расчета 1 к 3,5. Если чуть поменьше, хватит и 1 к 3.
В кастрюлю с перловкой нужно добавить небольшой кусочек сливочного масла, которое подарит каше свой нежный вкус и позволит каждому зернышку словно укутаться в масляную оболочку. Готовить перловку лучше в кастрюле с толстыми стенками и достаточно высокими бортами. Сначала на сильном огне, после на самом маленьком.
В отличие от других круп, перловку во время варки необходимо слегка помешивать. После того, как каша приготовилась, ее не нужно тут же выставлять на стол. Пусть еще с полчасика, а то и побольше, постоит, пропарится.
Замечательно если кастрюлю с перловкой вы еще и утеплите, накрыв чем-то сверху.
При таком методе приготовления ваши близкие полюбят перловую кашу и будут просить готовить ее все чаще и чаще.
Напомним, ранее мы рассказывали о том, как приготовить курицу необычными способами.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
