Плов, который покорит даже самых взыскательных гурманов: рискнем назвать его настоящим узбекским — попробуйте приготовить это ароматное сытное блюдо

Конечно, оценить его смогут только знатоки и непосредственно узбеки, но мы все-таки рискнем. Подсмотрели этот рецептик на канале «Кухня Узбечки». Попробовали приготовить, все получилось. — теперь делимся с вами.

Для приготовления понадобится килограмм риса сорта «Аланга», килограмм моркови, две больших луковицы, 800 граммов мяса, около 300 граммов растительного масла, топленый бараний жир в количестве 100 граммов, литр воды, чеснок, 100 граммов изюма, 3,5 чайной ложки соли, 2 чайных ложки приправы зира.

Мясо необходимо измельчить. Подойдет форма небольших кубиков.

Лук и морковь помыть, освободить от кожицы и также измельчить: лук полукольцами, морковь соломкой. Не нужно делать морковь очень тонкой. Толщина соломки должна быть примерно сантиметр.

С чеснока снять верхнюю шелуху, но на зубчики не делить. В казан поместить лук, обжарить до изменения цвета и выложить на него кубики мяса. Посолить, жарить в течении четверти часа. Далее уложить в казан брусочки моркови, продолжить жарить в течение 7 минут,

Изюм хорошенько вымыть и тоже отправить в кастрюлю.

Следующий туда отправиться вода и чеснок (именно в том виде, в котором мы его оставили).

Плов нужно варить течение получаса. Рис заранее промыть и оставить в холодной воде примерно на полчаса.

Вернемся к нашему казану: извлекаем из него чеснок и добавляем промытый рис. Огонь под казаном должен быть максимально сильным. Нам необходимо, чтобы вода испарилась. Сделайте несколько проколов в рисе прямо до донышка.

Зиру растереть, вновь отправить в кастрюлю тот же чеснок и приправу, а рис выложить горочкой. После накрыть казан крышкой, огонь убавить и тушить на протяжении получаса.

После такого получасового томления открываем крышку, тщательно перемешиваем содержимое казана. По аромату вы поймете, что плов готов и достоин того, чтобы его попробовали прямо сейчас!

Напомним, ранее мы рассказывали о том, как приготовить шашлыки в духовке.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik