Настойка на сушёной вишне: терпкая и выдержанная — для тех, кто знает толк в напитках

Автор канала «О самогоне и обо всём» предложил самостоятельно приготовить выдержанную настойку на сушёной вишне и специях по очень простому рецепту. Его поистине можно назвать народным. Помните: чтобы настойка получилась ароматный и имела гармоничный вкус, нужно дать ей «отдохнуть».

Итак, на 3 л 45% спиртовой основы необходимо: 50 г сушёной вишни, 1 гвоздика, 15 г дубовой щепы, 2 столовые ложки сахара (также можете взять столько, сколько хотите), ванилин, 1 апельсин, 10 зёрен чёрного кофе.

Как готовить:

Заливаем щепу кипятком, оставляем на сутки. Далее сливаем воду, промываем и обсушиваем. Карамелизируем сахар, разводим с водой и нагреваем — так легче будет добавить его в ёмкость с настоем. Моем апельсины, обдаём кипятком и осторожно срезаем цедру с 1/5 плода.

Измельчаем кофейные зёрна. Все компоненты складываем в подготовленную ёмкость, выжимаем апельсиновый сок, заливаем спиртовой основой. Закрываем и убираем в тёмное место на 3 недели. Первые 10 дней перемешиваем содержимое.

Процеживаем, два раза фильтруем и убираем на пару недель. Разливаем по бутылкам и дегустируем.

Ранее мы рассказывали, как приготовить настойку «Вишня на коньяке».

Анастасия Миняева

Фото: Freepik