Пшенная каша: распознаем в ней пользу и вред

Несмотря на схожесть названий, пшенная и пшеничная каши — два разных блюда. Пшено добывают из проса. Пшеничку, булгур, манку, полбу делают из пшеницы.

В зависимости от способа приготовления варьируется питательность пшеничной каши. Сварите на молоке — получится более питательной. На воде выйдет около 90 ккал на 100 г. Густая молочная пшенная каша нагружает поджелудочную железу, это важно помнить диабетикам. Углеводов в этой каше больше в 6 раз, чем белка. Но она включает в себя также незаменимые аминокислоты. Кроме того, в пшене имеются необходимые растительные жиры класса омега-3 и омега-6. В каше содержится запас витаминов группы В, которые ответственны за здоровье нервной системы и метаболизм.

Также в ядрах проса есть полезные минералы: кремний для крепости костей, красоты кожи и волос, фосфор для зубов, железо для крови, калий, медь, клетчатка. Этот злак отличный источник полифенолов, оказывающих противовоспалительное действие, и антиоксидантов. Пшенная каша надолго насыщает и является диетическим продуктом.

Этот злак является гипоаллергенным, однако все же стоит быть осторожными при включении его в рацион. Иногда она не стимулирует, а, напротив, замедляет работу кишечника. Диетологи считают такую кашу тяжеловатой для людей в острой стадии панкреатита и гастрита. Проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Крупу храните в стекле, подальше от прямого света. Регулярно проверяйте ее на наличие жучков, плесени, неприятного запаха. Не оставляйте приготовленную кашу на плите — так она быстро скиснет. В холодильнике она хранится 2-3 дня, если сварена на воде. Молочный вариант не продержится в холоде более 2 дней.

Людмила Бткова

Freepic