Мясо в морозильной камере: как правильно замораживать — как долго можно хранить мясо без ущерба для здоровья

Даже не сразу поняла, что же это было изначально. И вдруг задумалась — а сколько вообще можно хранить мясо в морозилке?

Вот, казалось бы, лежит оно и лежит. Замороженное же, что ему сделается? Но у каждого мяса свои сроки хранения.

Для начала стоит запомнить одну простую истину: замораживать нужно только то мясо, которое вы приобрели самостоятельно и в свежести которого уверены. То есть нельзя купить замороженное мясо в магазине и переложить его в свою морозилку.

Замораживать можно только свежайшее мясо. Как определить, подходит мясо для заморозки или нет?

По цвету — баранина имеет темно-красный оттенок, говядина ярко-красный, телятина розовый, а свинина нежно-розовый.

Свежее мясо упругое, не расслаивается на волокна, приятно пахнет.

Перед тем, как заморозить, если вы приобрели большое количество мяса, тушу или кусок, то лучше все-таки разрезать порционно, чтобы не размораживать целиком. Да и вряд ли вы затолкаете его в свой холодильник. Хотя, конечно, сейчас такие холодильники выпускают.

Пакеты, в которые фасуете мясо, лучше промаркировать. На этикетке должно быть написано, что именно хранится в данной упаковке и когда мясо попало в морозилку.

Если есть возможность, упаковывать лучше не просто в пакеты, а в вакуумные пакеты. Также подойдет пергамент (в него необходимо заворачивать мясо до того, как положите его в полиэтилен) и обычная пищевая пленка.

Самая холодная часть морозилки находится у задней стенки. Поэтому мясо, предназначенное для замораживания, лучше расположить именно там, а через пару часов переложить на ту полку, на которой хранить удобнее.

Перед тем, как поместить мясо в морозилку, сначала его нужно положить в обычный отсек холодильника, а после упаковывать уже охлажденное мясо.

Сколько же может храниться мясо?

Птица в морозильной камере с температурой до минус 25 градусов сохранится до 9 месяцев. Говядина, баранина и мясо диких животных останутся невредимыми в течение года. Свинина хранится 8 месяцев. Кролик и мелко нарезанное мясо — полгода. Фарш лучше хранить не больше 4 месяцев. А субпродукты птицы без вреда для качества могут находиться в холоде 2-3 месяца.

Замораживать можно и готовые продукты. Сроки хранения отличаются от свежего мяса. Жареную курицу не держите в морозилке дольше 4 месяцев. Ветчину, колбасу и бекон всего лишь месяц-два. А вот приготовленное мясо, котлеты, отбивные, биточки, гуляш полежат в холоде не более трех месяцев.

Напомним, ранее мы рассказывали о том, как приготовить домашний сыр.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik