Магазинный кетчуп больше не покупаю: нужно всего 2 кг помидоров — лёгкий рецепт

Автор канала «Рецепты жизни: Кулинарный блог Игоря Балдыкова» предложил простой и проверенный рецепт кетчупа, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Отметим, что такой соус получается очень вкусный и полезный, ведь готовится он исключительно из свежих и качественных продуктов.

Нам потребуется: 2 кг помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г сахара, 20 г соли, 50 мл 9% уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка чёрного перца (можно использовать горошком), ½ чайной ложки гвоздики и кориандра, 1 чайная ложка паприки, ¼ чайной ложки молотого имбиря, любимая зелень.

Как готовить:

Моем помидоры, делаем крестообразные надрезы и обдаём кипятком, снимаем кожицу. Далее нарезаем плоды крупными кусочками. Очищаем лук и чеснок, мелко нарезаем. Разогреваем растительное масло, обжариваем лук и чеснок, добавляем помидоры, сахар, соль и специи.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 1,5 часа — помидоры должны размягчиться. Далее снимаем кастрюлю, остужаем, измельчаем массу блендером, чтобы она получилась однородной консистенции. Массу протираем через сито, удаляем кожицу и семена.

Протёртую массу перекладываем в кастрюлю, добавим рубленую зелень, немного уксуса и кипятим. Потом варим 40 минут на медленном огне.

Ранее мы рассказывали, как приготовить универсальную основу для мясных блюд.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik