Заливной пирог на кефире: я готовлю с капустой, но начинку вы можете выбрать любую — улетает со стола за 5 минут даже горячий

Фишка этого пирога в том, что вы можете выбрать для него любую начинку. Я люблю делать его с капустой. По-моему, это самый удачный рецепт теста на кефире: пирог не оседает, хорошо пропекается, у готового пирога нет мокрого эффекта.

Ингредиенты:

Для теста:

кефир -300 мл

яйца -2 шт.

мука — 220 г

соль -1 ч. л.

сода -1 ч. л.

растительное масло -70 мл

Для начинки:

капуста -300 г

луковица -1 шт.

яйца -2 шт.

зелень — по желанию

Луковицу режем кубиками, 300 грамм капусты шинкуем соломкой.

Обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем капусту и жарим минут 5. Капусту не нужно доводить до готовности, достаточно того, что она уменьшится в объеме и слегка притушится.

Далее добавляем соль, черный перец, перемешиваем и снимаем с огня.

Отварные яйца режем кубиками, рубит укроп и добавляем к капусте. Перемешиваем.

Для теста в миску разбиваем 2 яйца, вливаем 300 мл кефира, добавляем чайную ложку соли без горки, перемешиваем, затем вливаем 70 мл растительного масла, просеянную муку 220 грамм, 1 ч. л. соды без горки. Еще раз все хорошо перемешиваем.

Форму смазываем маслом, выливаем в нее половину теста, кладем начинку и заливаем второй половиной теста.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить заливной пирог с джемом по рецепту из 80-х.

Ольга Артасова

Фото: freepik