Всего 20 минут выпечки: и песочное печенье с яблочной начинкой на столе — утром испекла, а к вечеру уже пустая тарелка

Нежное, рассыпчатое и совсем несложное в приготовлении. Справится даже начинающая хозяйка. Рецептом поделился авто блога «КУЛИНАРНЫЙ MIX». Из указанного количества ингредиентов получается более тридцати штук печенья. А начинку можно каждый раз менять и будет совершенно новый вкус!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 410 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Сливочное масло — 200 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 120 г

Соль — ½ ч. л.

Орехи для посыпки

Начинка:

Яблоки (кислых сортов) — 500 г

Сахар — 120 г

Яблоки кислых сортов очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Выкладываем на сковороду и добавляем сахар.

Ставим яблоки на плиту и жарим с сахаром 20-25 минут. После этого даем начинке полностью остыть.

Для песочной основы все ингредиенты должны быть комнатной температуры. К мягкому сливочному маслу добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Перетираем сначала ложкой, а потом миксером 3-4 минуты. Затем добавляем одно яйцо, взбивать миксером при этом не прекращаем.

Еще одно яйцо разбиваем в отдельную емкость и взбалтываем вилкой. Выливаем его к масляной массе, оставив небольшое количество для смазывания печенья. Все хорошо перемешиваем.

В три приема добавляем в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое и нежное песочное тесто. По консистенции оно должно напоминать мягкий пластилин.

Делим тесто на две равные части, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Охлажденное тесто раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольный пласт, размером 25×35 см. С помощью кондитерского шпателя подравниваем неровные края.

Распределяем яблочную начинку и накрываем вторым пластом теста. Разрезаю на 32 прямоугольника и смазываем яйцом. Сверху посыпаем измельченными орехами.

Выкладываем каждую заготовку на застеленный пергаментной бумагой противень на расстоянии друг от друга.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Готовые печенья остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог, который затмит любой торт.

Ольга Артасова

Фото: freepik