Самый нежный кекс на кефире: работы на 5 минут — и даже миксер не потребуется

Для приготовления этого сочного кекса на кефире вам даже миксер не потребуется. Это как раз для таких случаев, когда гости уже стоят на пороге.

Ингредиенты: (все продукты должны быть комнатной температуры):

Изюм 100 гр (промыть, обсушить)

Яйца 2 шт

Сахар 120 гр

Ванилин щепотка

Сливочное масло 30 гр (растопить)

Кефир жирный 250 гр

Мука 300 гр

Разрыхлитель 8 гр.

Сахарная пудра для посыпки

Сначала смешиваем в глубокой чаше яйца, сахар и ванилин и хорошо перемешаем венчиком.

Далее добавляем к смеси растопленное сливочное масло и снова перемешиваем венчиком. Далее добавляем кефир и еще раз перемешиваем.

Добавляем 1/3 часть муки с разрыхлителем и перемешиваем венчиком до однородности. Затем добавляем еще 1/3 муки и перемешиваем. Всыпаем всю оставшуюся муку и перемешиваем лопаткой, чтобы получилось довольно густое тесто.

Промытый изюм смешиваем с крахмалом и добавляем к тесту.

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладывам тесто в форму.

Выпекаем кекс в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут. Перед подачей посыпаем кекс сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить столичный кекс своими руками — буквально тает во рту.

Ольга Артасова

Фото: freepik