Весенний витаминный салат из свеклы: с рукколой и сыром фета — готовлю 5 раз в неделю

Автор блога «Татьяна_М ™ — готовим вместе вкусно и красиво!» поделился рецептом салата из запеченной свеклы с рукколой, сыром фета и грецкими орехами. Благодаря сочетанию сладкой запеченной свеклы, пикантной рукколы, соленого сыра фета и хрустящих грецких орехо этот салат получается очень ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

Свекла средняя — 2 шт

Руккола — 100 г

Сыр фета — 150 г

Грецкие орехи — 50 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Бальзамический уксус — 1 ст. л.

Мед — 1 ч. л.

Соль и перец — по вкусу

Свеклу помойте и обсушите бумажным полотенцем. Заверните каждый корнеплод в фольгу и запеките в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40–60 минут, до мягкости. Затем остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Выложите рукколу на большое блюдо. На нее покрошите сыр фета руками. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчите.

В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и мед. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.

На рукколу выложите кусочки запеченной свеклы. Далее посыпьте раскрошенным сыром фета, далее посыпьте грецкие орехи и полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте и подавайте салат на стол.

Ранее мы рассказывали про 3 лучших питательных вещества для крепких костей и суставов.

Ольга Артасова

Фото: freepik