Пирожки «минутка»: пекутся без дрожжей на сковороде — со стола улетают за 5 минут

Рецептом этих быстрых пирожков поделился автор блога «Еда на любой Вкус MIX». Творожное тесто очень просто пожарить — получаются воздушные пончики. Готовится без дрожжей и без духовки. То, что надо, когда времени мало, а порадовать близких хочется.

Ингредиенты:

Для теста:

творог 5% — 300 г = 1,5 стакана (стакан объемом 200 мл)

сметана 10%-15% — 120 г = 6 ст. л.

соль — 7 г = 1 ч. л.

сахар — 5 г = 1 ч. л.

яйцо — 2 шт.

мука — 450 (+/-) г = 3,5 стакана*

разрыхлитель для теста — 8 г = 1,5 ч. л.

сливочное масло 82,5% — 50 г = 2,5 ст. л.

Для начинки:

лук зеленый — 100 г = 1 небольшой пучок

сыр рассольный (адыгейский, осетинский и т. д.) — 300 г = 1 упаковка

Сухие ингредиенты нужно хорошо перемешиваем.

В отдельной миске взбиваем творог, сметану, соль и сахар до однородной массы.

Затем в творожную массу добавляем яйца и перемешиваем. Далее добавляем муку с разрыхлителем. В конце подмешиваем кусочек мягкого сливочного масла. Оставляем тесто на 10 минут, чтобы клейковина муки набухла.

Для начинки перемешиваем сыр с мелконарезанным зеленым луком.

Делим тесто на 12 частей, растягиваем каждую часть, надавливая пальцами, помещаем в центр начинку. Пирожки делаем круглой формы, слегка придавливая. Лепим все пирожки сразу и можно начинать жарить.

Опускаем пирожки швом в разогретое масло, через пару минут переворачиваем и дожариваем до готовности.

Выкладываем готовые пирожки на бумагу, чтобы впиталось масло.

Ранее мы рассказывали рецепт рабушкиных пирожков с картошкой.

Ольга Артасова

Фото: freepik