Исправьтесь скорее: как правильно готовить смалец — 3 популярные ошибки домохозяек

Многие считают, что в приготовлении смальца со шкварками нет ничего трудного. Чтобы блюдо было вкусным, кусочки хлеба должны быть сочными и влажными. Канал «В саду у Валентинки» рассказал, как правильно приготовить это блюдо.

1. Нужна средняя нарезка сала. Это важно, потому что от этого зависит скорость и качество вытапливания жира. В слишком больших кусках жир подгорает, а в маленьких — пересыхает.

2. Забудьте про кипение и жарку. При этих процессах сало слишком быстро подгорает. Жир дожден постепенно и равномерно вытапливаться, а не пришквариваться.

3. Не оставляйте смалец в кастрюле после приготовления. Он должен остыть в маленьких тарелочках. Потом его можно убрать в холодильник, где он приобретет белоснежный цвет.

Настасья Кузьмина

Фото: Freepik