Рецепт два в одном: только успевай готовить — аппетитные голуданики сметут с тарелок

Это блюдо сочетает в себе голубцы и долму. Только готовится быстрее, чем первое и менее затратно, чем второе. Возиться придётся меньше, а вкус порадует всем домашних. Рецептом поделилась кулинарный блогер-миллионник Наталья Калнина.

Для голудаников подготовьте:

Крупный кочан капусты
600 г любого фарша
100 г круглозерного риса
Пару столовых ложек растительного масла
2-3 луковицы
Соль и перец.

Для аппетитной заливки возьмите:

250 мл воды
Пол чайной ложки соли
Столовую ложку томатной пасты
30 г сливочного масла
Щепотку сахара.

Кочан капусты нарежьте, срезав бока в виде квадрата вокруг кочерыжки. Сгодятся и внешние листья, и из серединки. Остатки белокочанной пустите на освежающий салат. Опустите листы в кипяток на пару минут, чтобы они приобрели пластичность.

Промойте рис. Смешайте его с фаршем, измельчённым луком, маслом, солью и перцем. Дальше все очень просто. Выкладывайте начинку в лист капусты и заворачивайте в рулетик, как долму. Получатся маленькие аккуратные голубцы.

На дно кастрюли с толстым дном выложите листья капусты, чтобы голуданики не пригорели. Растопите масло на сковороде и слегка обжарьте с томатной пастой. Не забудьте посыпать сахаром, это сбалансирует вкус, убрав лишнюю кислинку. Затем объедините со всеми компонентами заливки и заполните ею кастрюлю.

Томите под крышкой на медленном огне полтора часа. Можно это делать и в духовке при 160 градусах. Там можно оставить блюдо до 2 часов. От этого капуста станет нежной, как в классических голубцах. Подавайте с ложкой сметаны.

Ранее мы предлагали приготовить татарские пироги с мясным бульоном внутри.

Фото: скрин Youtube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев