Костный бульон: забытый суперфуд  — с какими проблемами поможет справиться

А между тем, именно этот продукт может смело называться суперфудом. Об этом вспомнили и рассказали авторы канала Тюнинг тела - блог Дениса Мгеладзе.

В бульоне, сваренном на костях, множество полезных вещей. Он содержит коллаген, аминокислоты, глюкозамин, минералы, хондроитин. Причем варить костный бульон нужно правильно — не полчасика на умеренном огне, а томить долго, медленно, на протяжении нескольких часов, а еще лучше десятков часов.

Рассмотрим детально полезные свойства составляющих костного бульона.

Коллаген — это белок, который дарит коже упругость и подвижность суставам. Организм самостоятельно вырабатывает коллаген, но с возрастом эта функция становится хуже, тут-то и начинаются возрастные изменения. А в костном бульоне коллаген содержится самый настоящий.

Глюкозамин и хондроитин, — это помощники суставов и хрящей, действуют по принципу смазки.

В костном бульоне много аминокислот, а это бесперебойная работа иммунной системы. Благодаря регулярному употреблению костного бульона, ваше пищеварение всегда будет на высоте, ни желудок, ни кишечник не потревожат вас беспокойными сигналами.

Также бульон способен подарить организму крепость костей.

Но, конечно же, все это возможно только в том случае, если бульон сварен правильно. Для начала нужно верно выбрать сырье для производства бульона: это должны быть кости с сухожилиями и хрящами, в таких содержится больше коллагена. Можно остановиться на свиных, говяжьих, куриных, даже рыбных. Желательно, чтобы это были кости животных, выращенных в естественных условиях.

Бульон, помимо всего прочего, должен быть еще и вкусным, а для этого нужно добавить специи и овощи. Подойдут сельдерей, лук, морковь, чеснок и различные специи.

Как мы уже сказали, лучший бульон нужно долго варить, идеально 24 часа. Именно по прошествии этого времени все полезные вещества переместятся в бульон, а после в ваш организм.

Чтобы извлечь из костей побольше минералов, во время приготовления нужно добавить небольшое количество кислоты — лимона или уксуса. После того, как процесс приготовления закончен, бульон обязательно нужно процедить, чтобы не испортить трапезу наличием в блюде мелких косточек.

Напомним, ранее мы писали о том, какие продукты мешают избавиться от жира на животе.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik