Никогда не опадают и всегда получаются изумительными: лучший рецепт оладьи – готовлю постоянно

Приветствую вас, кулинары! Уверена, что каждая хозяйка стремится освоить идеальный рецепт аппетитных и воздушных оладушек. Автор Дзен-канала «ГОТОВИМ очень ВКУСНО» поделилась секретами создания именно таких.

Ингредиенты: теплый кефир (от 2,5% жирности) — 500 мл, сахар — 1 ст. л., соль — ¼ ч. л., яйцо — 1 шт., мука — около 41-04-30 гр, сода — 1 ч. л. без горки, растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт:

В глубокой миске объединяем слегка подогретый жирный кефир, соль, сахар и яйцо. Кефир я слегка нагреваю в микроволновой печи. Тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Затем постепенно вводим муку, оставив примерно одну столовую ложку.

Тесто должно получиться довольно густым. Берем оставшуюся ложку муки и смешиваем ее с чайной ложкой соды без верха. Полученную смесь добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.

И вот он, решающий момент! Больше не мешаем тесто! Даем ему постоять перед выпеканием около 10-15 минут. За это время оно станет воздушным и увеличится в объеме.

Всё готово! Теперь обжариваем оладушки в достаточном количестве разогретого масла на умеренном огне до золотистого оттенка. Перед тем как зачерпнуть тесто, я обмакиваю ложку в растительное масло, чтобы оно не прилипало.

Оладьи получаются невероятно пышными и нежными! И, что особенно приятно, даже в остывшем виде они сохраняют свою воздушность.

Ранее мы делились рецептом мяса по-кремлевски.

Дмитрий Новиков

Фото: Freepik