Самса-хамелеон: кулинарный шедевр из лаваша — сочно и хрустко без возни с мукой

Выпечку любят все. Это факт. А вот готовить ее многие не решаются, заранее пасуя перед возней с тестом, липкими руками и побелевшей от муки кухней. Авто канала «Вкусно и полезно» убедительно доказывает: все не так страшно (и сложно), как кажется, если заменить тесто на тонкий лаваш.

А почему бы нет? Вот один из множества рецептов: попробуйте по нему приготовить самсу. Единственное, к чему нужно будет приноровиться, это к сворачиванию лаваша «конвертиком», каждый изгиб которого промазывается маслом. Когда самса попадает в духовку, ее края начинают золотиться, оставаясь при этом гибкими — откусывать удобно, крошек ноль.

В общем, ловите рецепт.

Для начинки понадобятся:

• 500 грамм куриного филе (его надо будет прокрутить с луковкой);

• 1 яичный белок, смешанный с меленько порубленной зеленью укропа — для «скрепления» начинки;

• 2 зубчика чеснока и 1 чайная ложка паприки — для вкусовых сосочков едоков.

Сборка за 5 минут: технология «ленивого кондитера»

1. Лаваш нарезать полосами размером примерно, как альбомный лист.

2. Каждую полоску с одной стороны смазать маслом.

3. Потом на нее выложить 2 столовых ложки начинки и свернуть треугольником, прижимая пальцами стыки.

4. Смазать будущую самсу желтком.

Печь 20 минут при 180 градусах. Минут за 5 до конца можно включить в духовке верхний гриль и конвекцию (если они у вас есть) для красивой корочки.

Лайфхак от шефа: Если лаваш суховат — слегка сбрызните его водой перед нарезкой.

Подача с сюрпризом:

Добавьте к самсе соус из греческого йогурта с лимонной цедрой и кинзой — кислинка подчеркнёт сладость курицы.

Ольга Лебедева

FreePik