16+
Информационное агентство «Би-порт»

Домашний хлеб, который заменит магазинный: рецепт с хрустящей корочкой и воздушным мякишем — готовится за 3 шага

21:13 – 25 апреля 2025

Всего 4 ингредиента, минимум усилий — и вы больше не купите хлеб в супермаркете. Секрет идеальной выпечки для новичков.

После сотни экспериментов с дрожжами, мукой и режимами выпечки я наконец нашла баланс между простотой и идеальным результатом6 рассказывает автор канала «Евгения Полевская / Это просто».

«Этот хлеб под силу даже неопытному пекарю. Для него не нужны дорогие добавки. А еще готовится он быстро и получается ароматным, с воздушными „кармашками“ мякиша и корочкой, которая хрустит даже на следующий день».

Ингредиенты:

• 500 г муки;

• 350 мл теплой воды;

• 8 г сухих дрожжей (1,5 ч. л.);

• 1 ч. л. соли;

• 1 ч. л. сахара;

• 30 мл растительного масла.

Тесто

Сахар и дрожжи растворить в воде, подождать минут 15 до пенной «шапки». Муку смешать с солью, влить дрожжевую смесь и вымесить руками или миксером. Тесто должно быть липким. Влить в него масло, и месить до гладкости.

Лайфхак: если тесто липнет к рукам — смажьте ладони маслом, а не мукой. Так мякиш останется воздушным.

Смазанную маслом миску с тестом накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа. За это время оно увеличится в объеме примерно в 2,5 раза.

Формовка

Поднявшееся тесто поделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 1 см, сложить конвертом, закрутить в рулет и защипать шов. Выложить на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.

Выпекание

Сформировать буханку или положить тесто в форму. Смазать водой и присыпать мукой. Сверху сделать глубокие надрезы.

Выпекать при 220°C 25 минут (без конвекции).

Результат

Хлеб с золотистой корочкой, пористым мякишем и ароматом свежей выпечки. Похож на чиабатту, но нежнее.

Лайфхак: Если тесто липнет к рукам — смажьте ладони маслом, а не мукой. Так мякиш останется воздушным.

Ольга Лебедева

FreePik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Повышение зарплаты в России в 2026 году: самые востребованные специалисты смогут получать на 15% больше — те, кого заменит ИИ, будут уволены

1:01 – 14 января

Выращиваем Спатифиллум: секреты ухода за «Женским счастьем» — что делать, чтобы куст был пышным и цвёл

0:01 – 14 января

Снижение стресса через еду: продукты, которые помогают справляться с сезонной усталостью — советы нутрициолога

23:01 – 13 января

Азбука цветовода: что следует знать каждому, перед покупкой цветов — нюансы, без понимания которых будет путаница

22:02 – 13 января

Встречаем Старый Новый год: можно ли снова загадывать желания — эксперты дали чёткие разъяснения

21:01 – 13 января

В России упростят работу сотрудникам ГАИ: вместо 6 протоколов на пьяных водителей будут оформлять 3 — с чем это связано

20:02 – 13 января

Лицо зрелой женщины может выглядеть намного моложе: секретные приёмы в макияже, творящие чудеса — что советуют стилисты

19:01 – 13 января

Синнабоны — это просто: лучшая выпечка для январского вечера

18:32 – 13 января

Многие выворачивают колеса при парковке машины: зачем водители так поступают — мифы и реальность

18:03 – 13 января

Дожить до весны — справляемся с январской хандрой: психодраматист Воропаева прописывает ароматерапию

17:26 – 13 января