Рекомендации по выбору говяжьей печени
Многие отказываются готовить говяжью печень, поскольку боятся получить жёсткое и горькое блюдо. О том, как сделать печень мягкой, сочной и вкусной, рассказал авторы канала «Едим Дома».
Авторы отмечают, что главный шаг к успеху — правильный выбор продукта. Так, следует обратить внимание на ряд характеристик. Во-первых, обратите внимание на цвет. Свежая печень должна быть насыщенного тёмно-красного или коричневого цвета. Зеленоватого или серого оттенка быть не должно.
Во-вторых, поверхность печени должна быть гладкой, блестящей и влажной — без пятен и каких-либо видимых повреждений. В-третьих, обратите внимание на запах. Он должен быть сладковатым, мясным, без кисловатых и гнилостных ноток.
В-четвёртых, при надавливании пальцем на поверхность печени она должна быстро восстановить форму. Отмечается, что лучше всего приобретать охлаждённую, но не замороженную печень.
К слову, чтобы избавиться от горечи, говяжью печень можно замочить в молоке, в воде или замариновать.
Ранее мы рассказывали, как выбрать солёную селёдку с икрой.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
23:03 – 18 января
22:29 – 18 января
20:58 – 18 января
20:03 – 18 января
19:03 – 18 января
18:31 – 18 января
18:02 – 18 января
17:32 – 18 января
17:02 – 18 января
16:29 – 18 января