Топинамбур — забытый суперфуд из СССР: почему диетологи советуют ввести в меню «земляную грушу»

В советское время топинамбур был частью рациона многих семей. «Земляная груша» стоила копейки, а её питательность может дать фору многим современным суперфудам.

Сегодня диетологи и нутрициологи в виду полезности топинамбура рекомендуют вернуть в регулярное меню этот незаслуженно забытый овощ.

А чем именно он полезен?

Во-первых, для здоровья суставов.

Топинамбур обладает противовоспалительными свойствами. Корнеплоды содержит природные флавоноиды и другие фитохимические вещества, которые, как показывают научные исследования, могут мягко модулировать воспалительные процессы в организме.

Кроме того, в «земляной груше» содержится пребиотическая клетчатка, которая, в конечном итоге, способствует снижению системного воспаления, являющегося одним из фоновых факторов проблем с суставами.

Во-вторых, для эластичности сосудов.

Топинамбур богат калием и магнием, благодаря которым контролируется водно-солевой баланс и нормальное артериальное давление.

Антиоксиданты, также во множестве содержащиеся в корнеплоде, защищают клетки сосудов от окислительного стресса, который считается одним из факторов развития атеросклероза, а клетчатка нормализует уровень холестерина.

В-третьих, для иммунной системы.

Пребиотическая клетчатка топинамбура — это основное «топливо» для полезных бактерий. Они поддерживают целостность кишечного барьера и помогают иммунной системе адекватно реагировать на угрозы.

Отдельно нужно добавить, что топинамбур — практически рекордсмен по содержанию инулина (природного пребиотика). Это критически важно для людей с диабетом или преддиабетом, так как он помогает контролировать уровень сахара в крови.

Теперь — несколько слов о практической стороне употребления «земляной груши».

Начните с малого: добавляйте 50-70 г тёртого или печёного корнеплода к привычным блюдам 2-3 раза в неделю, чтобы дать микрофлоре адаптироваться. Важно: как и любой продукт, богатый клетчаткой, он может вызвать дискомфорт при избыточном потреблении.

Топинамбур можно запекать (в таком виде он по вкусу напоминает сладковатый картофель с ореховыми нотками и к тому же, в отличие от картошки, не накапливает нитраты и тяжёлые металлы), тушить в рагу, добавлять сырым тонко натёртым в салаты или готовить из него нежные пюре и крем-супы. В общем: приятного аппетита!

Статья носит информационный характер и не является медицинским назначением. Требуется консультация квалифицированного врача.

Ранее мы рассказывали, как правильно и с пользой употреблять цитрусовые.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Анастасия Минаева