Кафе и рестораны: свежая еда — или просрочка по заоблачному ценнику

Очень многие люди сейчас практически не готовят дома. Многие предпочитают заказать доставку готовой еды или все-таки отправиться в кафе или ресторан.

Однако задумывались ли вы о том, как устроено закулисье общепита? Вспомним хотя-бы популярные сериалы: там обычно скандалы каждую серию! Но как пишет автор блога «Живая Еда с Сергеем Малозёмовым», все не так критично. На самом деле, в жизни все куда спокойнее, однако бывали и довольно интересные ситуации.

Раньше, в двухтысячные годы, кафе и рестораны работали совсем по иному принципу — много просроченных продуктов, антисанитария. Сейчас это уже не актуально: ведь в хороших заведениях действует открытая кухня — и теперь каждый посетитель сможет увидеть, в каких условиях готовится его заказ.

Есть, конечно, и свои хитрости в индустрии. И обычно, они почти всегда относятся к официантам. Обычно их рекомендации основаны не на честном мнении, а на том, что выгоднее ресторану. К примеру, если на кухне случилась ошибка и приготовили не то блюдо, официант сразу получает задачу — продать его. Кроме того, часто рекомендуются блюда, скоки годности продуктов к которому уже практически истекли — и в этом, на самом деле, нет ничего критичного.

Таким образом, сейчас рестораны и кафе — это довольно честные со своими посетителями заведения, у которых мало общего со скандальными сериалами про устройство ресторанно системы — и это очень хорошо.

Рекомендуем ознакомится с нашим материалом про то, как правильно пользоваться текстильной салфеткой в ресторане.

Регина Шомахова

Фото freepik