Почему жители Камчатки не едят горбушу: привередливость или экономия — наблюдения рыболова

Автор дзен-канала «ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА» в одной из своих публикаций поразмышлял о том, почему жители Камчатки не едят горбушу.

Он отметил, что на рынках страны часто попадается перемороженная рыба, которая уже потеряла и вкус, и консистенцию. Однако, и на нее находится покупатель. Зато на Камчатке, где горбушу вылавливают, спросом эта рыба не пользуется.

Автор отсылает читателей к комментариям на свою статью двухгодичной давности, в которой уже размышлял на эту тему.

Камчадалы в ответ на публикацию отвечали, что не едят горбушу по одной простой причине: им доступны куда более ценные и вкусные виды рыб, например, кижуч или чавыча.

Другие возражали, что горбушу очень даже едят, но только выловленную в море, а не в реках при нересте. Вкусовые качества такой рыбы гораздо выше, чем той, что продают в магазинах.

Ранее мы рассказывали о том, почему горбуша после разморозки становится похожей на кисель.

Елена Гончарова

Freepik