Дары природы: можно ли есть мидий из реки — бесплатная еда или отрава для организма

Все мы видели в речках мидий, но мог ли кто-то подумать, что, их, оказывается, вылавливают и едят? А ведь когда-то пресноводные мидии спасали людей от голода, так как они являются источниками белка и надолго насыщают.

Сейчас этот опыт уже подзабыли, а вот споры о том, можно ли всё-таки есть этих мидий, ведутся и по сей день. Автор канала «Зоркий» привёл свои аргументы «за» и «против».

Аргументы «за»

Самые мощный и неоспоримый аргумент — это народный опыт. Раньше ели, и ничего страшного с людьми не случалось. Наука доказала, что такие мидии даже полезны для организма, так как являются легкоусвояемым белком, почти не содержат холестерина и содержат Омега-3.

Аргументы «против»

Раньше, может, и ели, но вот в наше время, когда в реки стекает непонятно что… А ведь речные мидии являются натуральным природным фильтром. Питаются они мелкими речными существами, а дышат кислородом, растворённым в воде.

Вода при этом проходит через специальные фильтры в их организме, и эти фильтры задерживают различные частицы растворённых примесей, бактерии и ил. Просто подумайте, что может пропустить через себя один такой моллюск, и какая после этого от него «польза» …

Однако есть один важный нюанс: как только в воду начинают стекать различные химические вещества, мидии из этой воды пропадают. То есть, получается, что выжить они могут только в относительно чистой воде.

Если всё-таки их есть (а они вполне себе, оказывается, съедобны), то важно отобрать только качественные мидии. Они должны быть живыми и свежими, с закрытым панцирем, створками без трещин и мякотью белого, кремового или розового цвета. Во время открытия должен раздаваться характерный щелчок.

Готовят их либо с раскрытием панциря, либо без. В первом случае вытаскивают мякоть, промывают её и варят не менее 7 минут с солью и специями. Во втором случае их промывают и варят 10 минут в кипятке.

Также некоторые сначала варят мидий в панцире, потом вытаскивают мякоть и немного её поджаривают. Свежих мидий ещё готовят на костре (в панцире на углях, а только мякоть — на шпажках).

Ну что, появилось желание попробовать такой речной деликатес?

Ранее мы рассказывали, как правильно приготовить кальмара.

Елена Гаранина

Фото: Freepik