Кефирный пирог-универсал: тесто для любой начинки — результат неизменно хороший
Пошаговый рецепт дрожжевого кефирного пирога, тесто для которого подходит к любой начинке
Автор канала «Вкусная история» поделился рецептом пирога, тесто для которого замешивается на кефире, поэтому получается нежным и воздушным и подходит для любой — абсолютно любой — начинки: сладкой, мясной или овощной.
Для теста вам нужны: грамм 250 теплого (это важно) кефира, столовая ложка сахара, чайная — сухих дрожжей, 25 миллилитров растительного масла, 25 грамм растопленного масла сливочного, примерно 400 грамм муки.
Сначала ставим опару: в кефире размешиваем сахар и дрожжи, отставляем на 10-15 минут, чтобы они активировались.
Приступаем к замесу теста: в опару добавляем соль, соду, растительное и сливочное масло, хорошо перемешиваем, постепенно руками всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
Перекладываем его в миску, смазанную маслом. Накрываем и ставим в теплое место примерно на час.
Когда тесто подойдет, обминаем его. Отделяем 2 части для серединки. Остальное делим на 6 частей.
Каждую из шести частей раскатываем в овальную лепешку толщиной примерно в 3 миллиметра. Разрезаем каждую лепешку пополам.
Дальше — для мясной начинки.
Каждую половинку смазываем кетчупом или томатным соусом. Выкладываем начинку (например, обжаренный фарш индейки с луком и специями).
Сворачиваем каждую заготовку в рожок. Выкладываем рожки на противень с пергаментом, формируя «цветок». Из оставшегося теста скатываем шарик для серединки.
Накрываем пирог полотенцем и оставляем в тепле на расстойку на 20 минут.
Смазываем пирог взбитым яйцом, посыпаем тертым сыром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут до румяной корочки.
Даем пирогу немного остыть и можно подавать к столу.
Впрочем, холодным он тоже вкусен.
Ранее мы делились рецептом пирожков-пятиминуток.
Макс Соловьев
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Дрожжевое тесто без слёз: рецепт, который получается всегда
Нежный пирог с персиками, который тает во рту
Дрожжевое тесто: опытные хозяйки никогда не допускают таких ошибок — проверьте, правильно ли вы его готовите
Готовлю слойки на кефире: они по вкусу чем-то напоминают торт «Наполеон» — рецепт простой
Пирог-молния — взрыв вкуса домашней пиццы за 15 минут
Пирог с печенью готовлю из жидкого теста: делаю его на кефире — получается быстро и вкусно
Интересное
Советы бариста: как варить вкусный кофе и секреты выбора зерен — аромат как в кофейне, экономия 300 рублей в день
2:36 – 11 октября
Беру в Fix Price сразу 5 многоярусных кашпо: на участке они заменяют дорогую дачную конструкцию — экономия 3000 рублей
23:31 – 10 октября
До чего же он вкусный: салат «Девять утра» из 3 ингредиентов на скорую руку — без варки, готовится за 5 минут
20:43 – 10 октября
«Бабушкины» куртки оставьте в прошлом: стилист назвал 3 варианта верхней одежды на холодную осень — выглядят дорого, греют лучше
17:59 – 10 октября
Яблоки уже некуда девать: 7 способов использовать остатки урожая, когда варенье и компоты надоели — пирог, чипсы, уксус
15:08 – 10 октября
Fortuner вместо Prado: рама, дизель и автомат и приятная цена
13:01 – 10 октября
Забыла про сквозняки и холодные подоконники: беру рулон туалетной бумаги — живу в тепле, счета за отопление ниже
12:13 – 10 октября
Беру 500 г минтая и лаваш — готовлю 6 сочных и ароматных конвертиков к ужину: вкуснятину семья сметает за минуту
9:21 – 10 октября
Семейные звонки превращаются в обязанность из-за ошибок родителей — психолог объяснил, как сохранить отношения
6:33 – 10 октября
Муж так часто просил добавки, что кастрюля вмиг опустела: рецепт густого наваристого супа — согревает в холод, семья сыта
2:21 – 10 октября
