Пищевой уксус: 4 его самых распространённых вида — что мы о них знаем

О видах уксуса, широко применяемых в кулинарии, рассказывает блогер Коте Оганезов.

Яблочный уксус производят из яблочного сидра или забродившего яблочного сока. Он имеет нежный сладковатый вкус и тонкий яблочный аромат, а потому прекрасно подходит в качестве салатных заправок и для приготовления домашнего майонеза.

Винный уксус готовят из настоящего сбреженного вина, и он, как и вино, бывает двух цветов — светлый и красный. Хорошо гармонирует с мясом и салатами.

Рисовый уксус производится из рисового вина или ферментированного риса. Он не такой кислый, как яблочный или винный, и идеально подходит к заправкам и тушёным овощам. Также на его основе готовят множество соусов.

Бальзамический уксус получают путём сбраживания виноградного сока и дальнейшего его выдерживания в бочках различных пород деревьев. Он отлично гармонирует в салатах, а также с печёным мясом.

При покупке уксуса нужно помнить, что этот продукт, если он, конечно, качественный, не может быть дешёвым, а его состав не должен ничего в себя включать, кроме самого уксуса.

Ранее мы рассказывали о 4-ёх самых полезных растительных маслах.