Солянка сборная мясная — идеальный вариант обеда: рецепт, который стоит того, чтобы по нему приготовить

23:30 – 23 июня 2025

Такой обед насытит любого

Если вы хоть раз попробуете солянку, приготовленную по этому рецепту, вы поймёте, что по-другому уже готовить точно не сможете. Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказала про самый лучший вариант приготовления сборной мясной солянки.

Ингредиенты: 1.5 кг мяса на кости (курица, говядина, свинина), 2.5 л воды, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. перловки, 1 ст. л. риса, 1 ст. л. гречки, 1 луковица, 2 маринованных огурца, 1 ст. л. томатной пасты, 150 мл огуречного рассола, 2 ст. л. растительного масла, 600 гр. мясных деликатесов по типу ветчины, копчёной и варёной колбаски, 10 маслин, лимон для подачи.

Берём два-три вида мяса общего веса в 1.5 кг, и кладём его в большую кастрюлю с водой. Доводим до кипения, кипятим минут 5 и сливаем воду. Промываем мясо и варим в свежей воде (предварительно доведённой до кипения) до готовности на небольшом огне. На это уходит часа полтора.

Минуток за 20 до готовности солим. Предварительно заливаем кипятком перловку и оставляем набухать. Готовое мясо вынимаем, после чего промываем 3 вида крупы и опускаем их в бульон. Нарезаем лук и огурчики кубиками.

Жарим лук на растительном масле до полупрозрачности, затем добавляем огурцы и жарим ещё пару минут. Добавляем томатную пасту, жарим секунд 30 и вливаем чуть больше половины стакана огуречного рассола. Тушим пару минут и добавляем всё в бульон.

Мясные деликатесы (не менее 3-х видов) нарезаем соломкой и обжариваем несколько минут на сухой сковороде. Добавляем в кастрюлю. Готовое мясо нарезаем на кусочки и добавляем в солянку. Маслины разрезаем напополам и тоже добавляем.

Варим минут 5, пробуем, добавляем соль, если нужно и снимаем с огня. Закрываем крышкой и даём супу настояться. Подаём с дольками лимона, зеленью и сметаной.

Ранее мы делились рецептом балканского супа.