«Verdens Beste Kake»: самый лучший торт по-норвежски — это стоит приготовить

Если вы хотите приготовить самый лучший торт в мире так, как это делают в Норвегии, воспользуйтесь рецептом, которые опубликовала на своём дзен-канале Ольга Шобутинская.

Для торта понадобятся:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 ч.л ванильного сахара;
• 2 ч.л разрыхлителя;
• 150 г муки;
• 4 желтка;
• 75 мл молока;
• щепотка соли.

Для меренги:

• 4 белка;
• 200 г сахара;
• 2 ч.л кукурузного крахмала;
• 60-80 г миндальных лепестков;
• соль по вкусу.

Для крема:

• 500 мл молока;
• 100 г сахара;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 2 яйца;
• 8 г ванильного сахара;
• 450 г сливок 33-35%.

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Ввзбейте его блендером до пышности, 4-5 минут. Засыпьте в масло сахар и ванильный сахар, взбивайте ещё 3 минуты.

Далее подмешайте туда же желтки и тщательно взбейте тесто. Муку соедините с разрыхлителем, просейте одну треть сухих ингредиентов и добавьте её в тесто, вымешав лопаткой.

Влейте туда же половину молока, перемешайте и добавьте ещё часть сухих ингредиентов. Затем снова влейте молоко и добавьте остаток сухих ингредиентов. Тесто должно получиться кремообразной консистенции.

Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Сверху выложите тесто, равномерно распределив его по пергаменту.

Далее перейдите к приготовлению меренги. К белкам добавьте щепотку соли и взбейте до пышной пены, после чего постепенно введите сахар и взбейте до стойких пиков. В конце взбивания подмешайте кукурузный крахмал.

Выложите меренгу поверх теста и разровняйте, сверху насыпьте миндальных лепестков.

Корж следует выпекать в духовке при 190°С, 10 минут. После чего снизить температуру до 160°С и выпекать еще полчаса.

Когда корж немного остынет, отделите его лопаткой от противня и разрежьте на две половины вместе с бумагой.

Пока он полностью остывает, займитесь кремом. Для его приготовления смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Всыпьте туда крахмал и тщательно взбейте венчиком. Нагрейте молоко, не доводя его до кипения, и понемногу налейте в миску с будущим кремом. Снова хорошо перемешайте.

Перелейте смесь в кастрюлю поставьте её на плиту и заваривайте, постоянно помешивая венчиком. Когда крем закипит проварите его ещё одну минуту и быстро снимите с огня.

Накройте плёнкой в контакт и оставьте для остывания. Охлажденные сливки взбейте и подмешайте их в крем. По вкусу нужно получиться нечто, напоминающее сливочное мороженое.

Возьмите большую тарелку или поднос, выложите на него крем и разровняйте его лопаткой. Затем уберите торт на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить творожный торт без выпечки.