Идеальное тесто для чебуреков: перепробовала разные рецепты — но это тесто получается самое лучшее

Это заварное тесто — просто идеальное! Оно подходит ко многим блюдам, в том числе и к чебурекам.
Тесто получается тоненькое и с пузырьками, что важно для чебуреков. Еще один плюс этого рецепта — с тестом очень просто работать, оно легко раскатывается, не липнет. Рецептом поделился автор блога Домохозяйка со стажем Галина.

Для приготовления вам понадобится крутой кипяток — 1 ст., мука пшеничная — 3 ст., яйца — 1 шт., растительное масло — 3 ст. л., соль — 1 ч. л., мясной фарш — 500-600 г, лук репчатый — 2 шт., вода холодная — 100-150 мл, соль, перец, зира — по вкусу, масло рафинированное для фритюра

Мясо можно взять любое, я чаще всего использую куриные бедра без кожи и костей.

Мясо прокручиваем через мясорубку, лук мелко режем, добавляем перец, соль и зиру. Затем вливаем холодную воду и хорошо перемешиваем. Фарш должен быть слегка жидким.

В чашу миксера насыпаем муку, соль, добавляем яйцо и все перемешиваем. Затем добавляем растительное масло и крутой кипяток. Замешиваем мягкое тесто и кладем его в пакет до полного остывания.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружочки. На край каждого кружочка выкладываем фарш, распределяем, накрываем второй половинкой теста и залепляем края.

Разогреваем масло и жарим чебуреки с двух сторон на огне выше среднего до румяности. Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Ранее мы рассказывали секрет сочнейших чебуреков.

Ольга Артасова
Фото: freepik