Готовим крамбл: что это такое и как это испечь — простой рецепт потрясного пирога

Если обычная шарлотка уже надоела, попробуйте испечь английский крамбл — по-русски пирог из запечённых фруктов, покрытых крошкой из песочного теста. Идеально подойдут яблоки, сливы, груши или замороженные ягоды из старых запасов. Рецептом поделилась Наталья Калнина.

Ингредиенты для пирога крамбл:
Мука — 100 г;
Сахар — 100 г;
Сливочное масло — 100 г;
Овсяные хлопья — 100 г;
Грецкие орехи — 100 г;
Ягоды — 500 г;
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
Сахарная пудра — 1 ст. л.

В миске смешиваем сахар, муку и масло. Важные нюансы: масло должно быть холодным, прямо из холодильника, а смешивать ингредиенты нужно не миксером, а руками, чтобы получились мелкие крупинки. Следом добавляем овсяные хлопья и рубленые грецкие орехи.

Смешать нарезанные ягоды (можно предварительно потушить с сахаром), крахмал и сахарную пудру. Можно добавить корицу или кардамон. Распределить по дну формы. Накрыть начинку импровизированным тестом и ни в коем случае не утрамбовывать. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентиром послужит золотая хрустящая корочка. После очень важно дать пирогу остыть, чтобы он не растёкся.

Читайте также, как правильно готовить овсяную кашу при болях в животе.