Вкусно, но не очень безопасно: как борщ может навредить — вы удивитесь

Авторы канала «Едим Дома» со ссылкой на биолога Ирину Лялину рассказали, что даже привычный и любимый многим борщ может быть вредным. Но это возможно только если не учитывать некоторые моменты при приготовлении.

Дело в том, что длительное кипячение костного бульона делает его насыщенным пуринами. Поскольку они превращаются в мочевую кислоту, это увеличивает риск воспалений суставов.

Особенно опасен такой борщ для людей с заболеваниями ЖКТ, ожирением или проблемами сердца. Кстати, не меньший вред приносит и традиционная зажарка. Масло при нагревании выделяет канцерогены, а овощи с нитратами могут стать причиной кислородного голодания у людей с анемией.

Чтобы борщ стал полезным, биолог советует варить его на мясном или овощном, не жарить овощи, а добавлять их сырыми. Кроме того, капусту и свёклу лучше класть в самом конце, чтобы сохранить витамины.

Ранее мы рассказывали, какой суп опаснее борща и харчо.