Новогоднее блюдо, которое готовится в ноябре: 31 декабря гости будут в шоке

Автор канала «Кухня наизнанку» рассказала, чем можно удивить близких и гостей за новогодним столом — 2026.

«Уже 4 года подряд я готовлю на новогодний стол Вителло тоннато… Процесс приготовления этого блюда небыстрый. И продукты здесь не самые доступные. Но Новый год — праздник, когда можно себе позволить то, что хочется!», — пишет Оксана.

Она также поделилась рецептом этого блюда — вкуснейшей телятины в соусе из тунца.

• Вот ингредиенты, которые здесь нужны:
  • Телятина — 1 кг
• Для бульона:
  • Вода — 2,5 л
  • Лук — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Стебель сельдерея — 3-4 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый горошком — 4-5 шт.
  • Соль — по вкусу
• Для соуса:
  • Тунец консервированный — 1 банка
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Масло подсолнечное (рафинированное) — 80 мл
  • Масло оливковое — 40 мл
  • Соль — щепотка
  • Горчица — 0,5 ч. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Каперсы — 1 ст. л.

«Раньше я тратила почти целый день на приготовление этого блюда. И ещё на поиски телятины и качественного консервированного тунца тоже нужно было время. Но сейчас я делаю всё намного проще. И по стоимости выходит значительно дешевле. Поделюсь секретами, как дешевле и быстрее приготовить это блюдо. При этом вкус не страдает нисколько!», — пишет Оксана.

Продукты она покупает заранее, когда ещё нет ажиотажа в магазинах. Когда можно выбрать лучший кусочек мяса и цена на него ещё не завышена. Так же, как и на остальные продукты. Готовит бульон, отваривая в сетке телятину и оставляя её в бульоне до остывания. «И потом… замораживаю. Прямо в сетке. Бульон использую для какого-нибудь супа», — делится своими «находками» автор канала.

«Достаю мясо из морозилки 30 декабря вечером, перекладываю на полочку в холодильнике. Оно как раз успевает разморозиться. При такой разморозке мясо на вкус — как только что приготовленное! 31 декабря остаётся приготовить соус, нарезать телятину, выложить на блюдо, полить соусом и украсить», — добавила Оксана.

Она также отметила, что такую телятину можно приготовить заранее и заморозить, даже в ноябре.

«Когда готовила это блюдо 31 декабря, не знала, куда „пристроить“ огромную кастрюлю с бульоном. Холодильник и морозилка забиты продуктами. Хоть выливай! А если готовить заранее, бульон — просто находка! На обед можно приготовить вкуснейший суп без всякой спешки. И место для кастрюли в холодильнике найдётся без проблем», — написала автор.

Ранее мы рассказали, какие блюда точно не нужно готовить на Новый 2026 год.