Для здоровой поджелудки: знакомый суп на новый лад — от эксперта Анны Киричек

Для правильной работы ЖКТ полезно варить супы на злаках — овсяной, рисовой или манной крупе. Они обладают мягкой текстурой, обволакивают слизистую и способствуют более комфортному перевариванию пищи, рассказала редакции «Би-Порт» категорийный менеджер томатного направления Пиканта Анна Киричек.

«При больном желудке и поджелудочной в рацион можно включать и лёгкие вторичные бульоны из курицы или индейки, когда первый, наиболее жирный бульон, обязательно сливается, — советует эксперт. -Но лучше готовить супы на воде или овощном отваре, избегая обжарки овощей, насыщенных мясных бульонов и острых приправ».

В составе супов для здоровой поджелудочной должны быть простые, легко усваиваемые продукты, например, отварные или тушёные овощи, крупы, которые придают блюдам мягкость, а также нежирные источники белка, такие как куриная грудка или индейка, предлагает Анна Киричек.

Рисовый суп с курицей
Ингредиенты: 100 г куриного филе, 2 ст. л. круглого риса, 1 маленькая морковь, 150 мл Passata, 600–700 мл воды, щепотка соли.

Приготовление:
Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле вскипятите воду, выложите курицу и варите 10 минут, снимая пенку. Добавьте рис и варите ещё 10 минут.
Морковь натерите на мелкой тёрке или нарежьте тонкими пластинками (такой формат облегчает усвоение) и отправьте в кастрюлю.

Когда все ингредиенты станут мягкими, влейте протёртую мякоть томатов Passata, уменьшите огонь и прогревайте суп ещё 5–7 минут, не доводя до активного кипения. Посолите, дайте супу немного настояться и можно подавать к столу!

Ранее мы писали про рецепт питательного салата с фасолью и картофелем.