Кто не пробовал жаркое в горшочках — тот зря ел мясо с картошкой: возвращаемся к истокам

Одни рецепты мы готовим на скорую руку, другие требуют строгого соблюдения рецепта, но есть и такие, которые дороги даже не вкусом, а тем настроением, которое они создают. Шеф-повар Григорий Мосин предлагает вспомнить традиционный рецепт домашнего жаркого, которое в старину запекали в печи.

Современные хозяйки могут смело использовать духовку, мультиварку или даже аэрогриль для приготовления. Вот только в качестве посуды обязательно возьмите глиняные горшочки порционного размера. Крышки можно заменить кусочком фольги.

Начнет кулинарную медитацию с нарезки овощей. Лук — полукольцами, морковь — кружочками, и отправляем их жариться до румяного эффекта. Картофель тем временем нарезаем крупными кусочками.

Если с овощами закончили, пришло время мяса или курицы, в обоих случаях блюдо выйдет отменным. Мясо надо порезать кубиками и немного обжарить, теперь можно собирать наше жаркое вместе.

Выкладываем в горшочки сперва картофель, за ним мясо и остальные овощи. Не забудьте добавить лавровый лист и зубчик чеснока. Залить лучше бульоном, но подойдет и вода.

Томить будете полтора-два часа при температуре 180 градусов. Осталось добавить зелень и не спеша продегустировать.

Ранее мы делились рецептом пшенной каши в горшочке.

Поделиться в соцсетях:

Ольга Юсина