Диетолог назвал продукт, который может заменить дорогую говядину — в нем больше белка

По словам диетолога Романа Пристанского, есть как минимум один недооцененный продукт, который не уступает красному мясу по питательности, но при этом стоит дешевле. Речь о кальмаре.

Почему кальмар — достойная замена мясу?

Эксперт в комментарии «Радио 1» отметил, что кальмар содержит больше белка, чем говядина, при этом легче усваивается и подходит тем, кто следит за уровнем холестерина, ведь жира в продукте нет.

Также морепродукт богат полноценными аминокислотами, йодом, селеном и витаминами группы В, то есть всем тем запасом микроэлементов, за который ценится мясо.

Чем говядина отличается от свинины?

Многие уверены, что свинина и говядина полностью взаимозаменяемы. Но, как объяснила кандидат медицинских наук, диетолог Дарья Русакова, их нутриентный состав все-таки различается.

Оба вида мяса богаты белком, однако свинина чаще содержит больше жира. также содержит больше железа и цинка, а свинина лидирует по содержанию витаминов группы B.

Почему нельзя отказываться от мяса насовсем?

Если нет явных противопоказаний, подтвержденных врачом, то красное мясо в минимальном количестве (по 100-150 г 2–3 раза в неделю) должно появляться в повседневном рационе. Строгие запреты и привычка делить еду на «вредную» и «полезную» только создают иллюзию контроля. Организм перерабатывает любую пищу одинаково, а вред приносит не сам продукт, а его переизбыток.