Магазинную заморозку не покупаю: беру сыр, лук и картошку, и готовлю шикарные котлеты — получается дешевле и вкуснее

11:04 – 2 февраля

Как приготовить картофельные котлеты с сыром

На приготовление ужина не обязательно тратить много денег. Можно обойтись скоромной суммой, и при этом приготовить такое блюдо, что все будут в восторге. Евгения Полевская в блоге «Это просто» поделилась рецептом картофельных котлет с сыром.

Для приготовления нужны самые простые продукты: 1 кг картошки, 3 луковицы, 40 гр сливочного масла, 100 гр сыра, 4 яйца. Ещё понадобятся 6 столовых ложек муки, немного соли, перца, и сухари для панировки.

Для подачи требуются укроп и сметана. В Заполярье, где дефицит витаминов, котлеты можно подавать с мочёной брусникой. Жирные картофельные котлеты и ягодная кислинка — отличное сочетание.

Картошку надо очистить и сварить до полуготовности. Лук следует обжарить. Когда будет готов, к нему нужно добавить сливочное масло и сыр. Как все смешается и расплавится, значит, готово.

Картошку надо натереть и смешать с заранее приготовленной сырно-луковой массой, добавив муку. Фарш для котлет получается пластичным.

У меня, когда готовил по этому рецепту, получилось 16 котлет. На семью очень даже нормальное количество — хватит всем, даже с добавкой, а её, к слову, просить обязательно будут — котлеты вкусные.

Для мурманчан этот рецепт — находка. Котлеты можно замораживать, их вкусовые качества от этого не ухудшаются. Их можно наготовить впрок, заморозить, а потом жарить на ужин за считанные минуты. Это куда лучше, чем покупать дорогую привозную заморозку в супермаркетах «Евророс» или «Сити Гурмэ».

Яйца надо взбить с солью. В отдельную миску следует высыпать панировочные сухари. Далее все просто: котлеты обмакиваются сначала в яйцах, потом в сухарях и жарятся на сковороде.

Подавать котлеты лучше со сметанным соусом. Он делается легко: в сметану нужно добавить измельчённый укроп. Я добавил ещё немного слабосолёной сёмги — получилось вкуснее. Жители Заполярья, кстати, могут делать так же. Соус будет сытнее и вкуснее, если добавлять в него северную рыбку.

Бренд-шеф ресторана «Русский Паб» Алексей Семёнов рассказал «Газете», что из картошки можно делать не только котлеты, но и драники. Они готовятся из сырой натёртой картошки. Чтобы вкус был лучше, после натирания картошку нужно промыть — так уйдёт лишний крахмал.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые голубцы.