Теперь на кухне только бумага
Возможно, вас шокирует эта цифра, но более, чем у 60% хозяек бактерии сальмонеллы попадают в салаты и готовые блюда именно из-за привычки мыть тушку курицы под краном. Брызги летят во все стороны, а вам и невдомек, что вы устроили биологическую атаку. Четверть таких случаев заканчиваются больницей. Особенно опасны бактериальные инфекции для беременных и детей.
Сальмонелла – бактерия, живущая в кишечнике курицы. Она попадает на тушку во время забоя и разделки. Смыть микроорганизм водой не получится. А разнести – запросто. Как убить заразу? Ответ простой – температурой. Сальмонелла гибнет уже при 70 градусах за 5 минут, подобные ей сопутствующие бактерии - тем более. В кипятке микроорганизмы и вовсе не живут. Только мясо должно быть полностью подвержено термообработке: никаких розовых включений внутри, сок из волокон – только прозрачный.
Вот почему настоятельно рекомендуется перед готовкой обсушивать тушку бумажным полотенцем и сразу же его выбрасывать – без каких-либо брызг. Это еще и полезно для образования аппетитной корочки при запекании.
Ранее мы делились советами, как правильно выбирать курицу в магазине.
Фото: скрин Youtube
9:03 – 20 апреля
8:44 – 20 апреля
3:43 – 20 апреля
0:12 – 20 апреля
23:31 – 19 апреля
22:17 – 19 апреля
21:01 – 19 апреля
19:46 – 19 апреля
18:28 – 19 апреля
17:17 – 19 апреля