Хватит мыть курицу: главное заблуждение перед готовкой - вечеринка для сальмонеллы
Теперь на кухне только бумага
Возможно, вас шокирует эта цифра, но более, чем у 60% хозяек бактерии сальмонеллы попадают в салаты и готовые блюда именно из-за привычки мыть тушку курицы под краном. Брызги летят во все стороны, а вам и невдомек, что вы устроили биологическую атаку. Четверть таких случаев заканчиваются больницей. Особенно опасны бактериальные инфекции для беременных и детей.
Сальмонелла – бактерия, живущая в кишечнике курицы. Она попадает на тушку во время забоя и разделки. Смыть микроорганизм водой не получится. А разнести – запросто. Как убить заразу? Ответ простой – температурой. Сальмонелла гибнет уже при 70 градусах за 5 минут, подобные ей сопутствующие бактерии - тем более. В кипятке микроорганизмы и вовсе не живут. Только мясо должно быть полностью подвержено термообработке: никаких розовых включений внутри, сок из волокон – только прозрачный.
Вот почему настоятельно рекомендуется перед готовкой обсушивать тушку бумажным полотенцем и сразу же его выбрасывать – без каких-либо брызг. Это еще и полезно для образования аппетитной корочки при запекании.
Ранее мы делились советами, как правильно выбирать курицу в магазине.
Фото: скрин Youtube
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
3 раствора для замачивания курицы: вытягивают антибиотики, нейтрализуют запах — мой обязательный ритуал перед готовкой
Курица, запечённая с картофелем под соусом «бешамель»: ресторанный шик на домашний манер — ничего сложного
Курица в медово-соевой глазури: ресторанный ужин дома — из простых продуктов за 30 минут
Время шашлыков: 3 рецепта от шеф-поваров — как стать королём мангала
Салат как полноценный ужин: готовится мгновенно, продукты — самые простые
Ваш кулинарный туз в рукаве: мясной ужин за 15 минут — без горы грязной посуды
Интересное
Располагайтесь поудобнее — 1 кресло станет вашей опорой: ищем источник жизненной энергии
17:56 – 30 апреля
Майский конструктор — 7 сетов в поездке: стилист решает проблему
14:56 – 30 апреля
Проверьте себя: 1 кувшин откроет секрет — подскажет истинную потребность
13:22 – 30 апреля
Гороскоп на 1 мая: 3 знака Зодиака, которым полнолуние в Скорпионе принесёт неожиданные подарки — кто эти счастливчики
12:00 – 30 апреля
Аромат вашего характера — скрытая причина конфликтов: ищем токсичные черты
10:37 – 30 апреля
Первый раз в турецком отеле: 5 нюансов, о которых стоит знать до поездки — инструкция комфортного отдыха
9:29 – 30 апреля
Как Абдулов: Марии Шукшиной мешали шутки Добронравова — откровения с кинопремьеры
8:03 – 30 апреля
Об этом молчат знакомые — ваш тайный изъян спрятан в 1 сосуде: тест на темные стороны личности
5:58 – 30 апреля
Гороскоп для всех знаков Зодиака на 1 мая, пятницу: Львы — примут ухаживания, Весы — устроят романтический ужин, а Водолеи — согласятся на приглашение
4:45 – 30 апреля
Лето на высоте: используем метры по полной — превращаем балкон в уютную террасу
23:24 – 29 апреля
