Хватит мыть курицу: главное заблуждение перед готовкой - вечеринка для сальмонеллы
Теперь на кухне только бумага
Возможно, вас шокирует эта цифра, но более, чем у 60% хозяек бактерии сальмонеллы попадают в салаты и готовые блюда именно из-за привычки мыть тушку курицы под краном. Брызги летят во все стороны, а вам и невдомек, что вы устроили биологическую атаку. Четверть таких случаев заканчиваются больницей. Особенно опасны бактериальные инфекции для беременных и детей.
Сальмонелла – бактерия, живущая в кишечнике курицы. Она попадает на тушку во время забоя и разделки. Смыть микроорганизм водой не получится. А разнести – запросто. Как убить заразу? Ответ простой – температурой. Сальмонелла гибнет уже при 70 градусах за 5 минут, подобные ей сопутствующие бактерии - тем более. В кипятке микроорганизмы и вовсе не живут. Только мясо должно быть полностью подвержено термообработке: никаких розовых включений внутри, сок из волокон – только прозрачный.
Вот почему настоятельно рекомендуется перед готовкой обсушивать тушку бумажным полотенцем и сразу же его выбрасывать – без каких-либо брызг. Это еще и полезно для образования аппетитной корочки при запекании.
Ранее мы делились советами, как правильно выбирать курицу в магазине.
Фото: скрин Youtube
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Курица, запечённая с картофелем под соусом «бешамель»: ресторанный шик на домашний манер — ничего сложного
Курица в медово-соевой глазури: ресторанный ужин дома — из простых продуктов за 30 минут
Время шашлыков: 3 рецепта от шеф-поваров — как стать королём мангала
Салат как полноценный ужин: готовится мгновенно, продукты — самые простые
Ваш кулинарный туз в рукаве: мясной ужин за 15 минут — без горы грязной посуды
Смертоносные брызги: мыть курицу перед её приготовлением — занятие опасное для здоровья и даже для жизни
Интересное
Лимонное наслаждение — забудьте о сложной выпечке: проверенный рецепт нежного торта
9:03 – 20 апреля
Если замочить севок в растворе соды, урожай лука превзойдёт все ожидания: никаких «фокусов» — обычная биология
8:44 – 20 апреля
«3 стакана» — это рецепт кекса: воздушный, вкусный и ярко запоминающийся, как его название
3:43 – 20 апреля
72% пользы: как хозяйственное мыло заменяет дорогие садово-огороднические препараты — 3 наглядных примера
0:12 – 20 апреля
У гортензии — хлороз: спасти куст можно буквально за один полив и совсем недорогим раствором
23:31 – 19 апреля
Весенняя «постель» для рассады томатов: как правильно подготовить почву к высадке — золотой стандарт помидорной грядки
22:17 – 19 апреля
Шашлык «не любит» сочетания со сложными блюдами: простой овощной салат — вот идеальная закуска к мясу на углях
21:01 – 19 апреля
«За» и «против» яичной скорлупе в огороде: есть ли в ней хоть что-то полезное, или это — сплошной миф
19:46 – 19 апреля
Не спешите весной к гортензии с секатором: метод «одной почки» определяет точно — пора обрезать или нет
18:28 – 19 апреля
Как не купить авто с юридическим сюрпризом: проверяем машину перед покупкой — что и где надо выяснять
17:17 – 19 апреля
